courtoisies de lentilles vertes, de châtaignes et d'armagnac
- Description
Inspirée par les grandes heures de la cuisine française, cette terrine marie la rondeur de la châtaigne, la richesse de l’armagnac et la finesse de la lentille verte. Un clin d’œil aux traditions charcutières, revisité en version végétale, pour les amateurs de goût puissant et authentique.
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1.
Chaque recette met en valeur une légumineuse. Cet ingrédient, pépite gustative, nutritive et écologique a vocation à être de plus en plus cultivée dans les Hauts de France. À travers ses recettes, Courtoisies lui donne une nouvelle place, un nouvel écrin.
2.
Qui dit végétal ne veut pas dire basique ! Les ingrédients les plus nobles du terroir français comme les noix et les châtaignes sont également minutieusement sourcés.
3.
La touche finale : des ingrédients qui viennent donner tout leur caractère aux recettes : sel fumé et Armagnac. Des ingrédients issus d’un héritage charcutier.
4.
Les Courtoisies sont produites dans le respect de l’art de la stérilisation : sans aucun conservateur ni additif, au cœur des Hauts-de-France.
Emmanuel, notre producteur de lentilles
